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金莎国际备用网址 - 冷空气来了也不怕!吃完这锅开了15年的羊蝎子就暖了
发布时间:2019-12-22 18:38:39

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金莎国际备用网址,说到吃羊肉,怎能不提羊蝎子呢?羊蝎子其实就是是带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子真是一种神奇的美味,虽然肉少,吃起来也相对费劲,但是骨髓糯烂,啃起来又香又鲜,所以,拥有无数爱好者。

在杭州吃羊蝎子,很多吃货都会想到“缘一锅”,毕竟在竞舟路一开就是15年,也算是“杭州老字号”了。老板章俊是湖州人,因为曾经北漂了3年,深爱北方的羊蝎子,回到杭州也念念不忘。可当时杭州并没有专门吃羊蝎子的店,于是2004年底,章俊干脆自己开了一家。这么多年做下来,也算是羊肉专家了,说起吃羊肉头头是道:“烤全羊要用10斤左右,6个月至8个月大小的羔羊,吃起来肉嫩皮脆。”“白切羊肉是一定要吃的,配上一杯小酒那就更好了。”

尽管在缘一锅能吃到各种羊肉的吃法,但最招牌的还是羊蝎子。店里选用的是来自内蒙古锡林郭勒的绵羊,搭配茴香、八角、当归、丁香、枸杞等40余味香料,文火慢炖4个小时,满满一大锅羊蝎子在锅里咕嘟咕嘟地炖着,弥漫而出的香味时刻在诱惑你的味蕾。先喝汤,再吃肉,后涮菜,是老饕们心照不宣的吃法。生意好的时候,一天要卖出300头羊。

酥烂的羊蝎子,肯定是要上手直接啃的,啃完不要忘记将最美味的骨髓吸出来。除了经典的原汤羊蝎子锅,店里还新推出了麻辣羊蝎子锅和椒盐羊蝎子,羊排串、羊肉串、羊棒子也很受欢迎。

缘一锅竞舟路总店

地址:竞舟路98号沁雅花园20幢20号商铺

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